courgette farcie

Courgette farcie

Les courgettes farcies peuvent être cuisinées avec des courgettes classiques ou avec des rondes. La présentation est plus sympa avec de belles courgettes rondes, mais le goût est le même!

La viande la plus souvent utilisée pour ce plat est le boeuf, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par une autre viande.

Voici la recette de base, avec garniture de viande et légumes.

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 300g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 oeuf
  • Fromage râpé
  • sel, poivre, ail
  • Herbes de provence

Infos Pratiques

  • Niveau : moyen
  • Pour 4 personnes
  • Préparation :
  • Cuisson :
  • Total :

Étape 1

Lavez les courgettes.

Courgettes longues : coupez-les dans le sens de la longueur.
Courgettes rondes : coupez l'extremité et conservez le "chapeau".
Creusez avec une cuillère. Conservez la chair de côté.

Faire pré-cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes selon leur taille. Les mettre de côté.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tomates en tranches. Coupez les oignons et les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, les tomates et la chair de courgette. Ajoutez de l'ail (facultatif).

Salez et poivrez, ajoutez un peu d'herbes de provence.

Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez un oeuf au mélange pour lier la farce, bien mélanger.

Étape 3

Remplissez les courgettes avec la farce.

Pour les courgettes rondes, remettez le chapeau sur le dessus, pour les courgettes longues, saupoudrez de fromage râpé.

Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Courgettes farcies au riz

Les courgettes farcies sont aussi souvent préparées avec une farce de riz.

Si vous voulez essayer, il est très facile d'adapter la recette.

Suivez la recette de base jusqu'à l'étape 2 en diminuant les quantités de viande, de tomates et d'oignons.

Pré-cuire environ 100 g de riz avec du bouillon dans de l'eau bouillante.

Mélangez le riz mi-cuit au mélange viande-tomate-oignons. Ajoutez un peu d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Salez, poivrez, ajoutez un peu d'ail, et remplissez vos courgettes de cette farce.

Suggestions

Vous pouvez remplacer le fromage râpé par une tranche de bûche de chèvre ou du parmesan.

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